**Hướng dẫn làm bánh bông lan hoàn hảo với bột mì hoa ngọc lan**

**Mở đầu**

Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Với kết cấu mềm mại, xốp mịn và hương vị ngọt ngào, bánh bông lan là một lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc, lễ kỷ niệm và làm quà tặng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan hoàn hảo bằng bột mì hoa ngọc lan, một loại bột mì đặc biệt cho phép bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và có kết cấu tuyệt vời.

**Thành phần**

Để làm bánh bông lan bằng bột mì hoa ngọc lan, bạn cần những thành phần sau:

* 1 1/2 cốc bột mì hoa ngọc lan

* 1 1/2 thìa cà phê bột nở

* 1/4 thìa cà phê muối

* 1 cốc đường

* 6 quả trứng lớn, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng

* 1 muỗng canh nước cốt chanh

* 1 thìa cà phê vani chiết xuất

* 1/2 cốc bơ nhạt, làm mềm

**Hướng dẫn**

**1. Chuẩn bị khuôn bánh**

Bôi mỡ và phủ bột mì vào khuôn bánh tròn 23 cm. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C.

**2. Trộn hỗn hợp khô**

Trong một tô lớn, trộn bột mì hoa ngọc lan, bột nở và muối.

**3. Đánh lòng trắng trứng**

Trong một tô sạch khác, dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng. Khi lòng trắng trứng đạt đỉnh cứng, hãy thêm nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bóng và giữ được hình dạng.

**4. Đánh lòng đỏ trứng**

Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông. Thêm vani chiết xuất và tiếp tục đánh.

**5. Trộn lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng**

Thêm 1/3 lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều. Sau đó, nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp.

**6. Trộn bơ**

Trong một tô riêng, đánh bơ mềm cho đến khi nhạt màu. Thêm hỗn hợp trứng vào bơ và trộn đều.

**7. Rây hỗn hợp khô**

Rây hỗn hợp khô vào hỗn hợp bơ và trứng trong ba đợt, trộn đều sau mỗi lần thêm.

**8. Đổ bột vào khuôn**

Đổ bột bánh vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Gõ nhẹ vào khuôn vài lần để loại bỏ bất kỳ bọt khí nào.

**9. Nướng bánh**

Nướng bánh trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi nhúng tăm vào giữa bánh thấy sạch và bánh пружи trở lại khi ấn nhẹ.

**10. Để nguội và thưởng thức**

Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn trong 10 phút. Sau đó, úp bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá trước khi cắt và thưởng thức.

**Bí quyết**

* Để có kết cấu mềm mịn nhất, hãy sử dụng bột mì hoa ngọc lan chất lượng cao.

* Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng là rất quan trọng để bánh bông xốp và có độ nở.

* Không trộn hỗn hợp quá mạnh sau khi thêm lòng trắng trứng vào, vì điều này có thể làm xẹp bánh.

* Nướng bánh cho đến khi nhúng tăm vào giữa bánh thấy sạch, tránh nướng quá chín vì bánh có thể bị khô và dai.

* Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để tránh bánh nứt.

**Kết luận**

Làm bánh bông lan bằng bột mì hoa ngọc lan không khó như bạn nghĩ. Bằng cách làm theo hướng dẫn trên một cách cẩn thận, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh bông lan tuyệt đẹp và thơm ngon mà cả gia đình sẽ thích thú. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt mà bột mì hoa ngọc lan mang lại cho món bánh kinh điển này nhé!