## Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Dưa Chua Củ Cải

Dưa chua củ cải là một món ăn kèm tuyệt vời, chứa nhiều lợi khuẩn probiotics tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn có thể dễ dàng tự làm món dưa chua thơm ngon này tại nhà.

### Chuẩn Bị Nguyên Liệu

- 1 kg củ cải

- 450g muối hột

- 3 lít nước

- 1 chén giấm gạo

- 1/2 chén đường

- 1/4 thìa cà phê hạt thì là

- 1/4 thìa cà phê hạt mù tạt

### Các Bước Làm

**1. Chuẩn Bị Củ Cải**

- Rửa sạch củ cải và cắt bỏ phần đầu và đuôi.

- Gọt vỏ củ cải và cắt thành lát mỏng.

**2. Làm Nước Muối**

- Trong một cái bát lớn, hòa tan muối hột vào nước.

**3. Ngâm Củ Cải Trong Nước Muối**

- Đặt lát củ cải vào bát nước muối và ấn xuống để chúng ngập trong nước.

- Đậy bát lại và để ngâm trong tủ lạnh trong 24 giờ.

**4. Chuẩn Bị Nước Dưa**

- Trong một cái nồi vừa, kết hợp giấm gạo, đường, hạt thì là và hạt mù tạt.

- Đun sôi sau đó giảm nhỏ lửa và đun trong 5 phút, hoặc cho đến khi đường tan chảy.

**5. Lấy Củ Cải Ra Khỏi Nước Muối**

- Sau 24 giờ, lấy củ cải ra khỏi nước muối và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

**6. Đóng Hũ**

- Cho củ cải vào lọ thủy tinh sạch đã tiệt trùng.

- Đổ nước dưa vào lọ cho ngập củ cải.

- Đóng chặt nắp lọ.

**7. Bảo Quản**

- Để lọ dưa chua ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày cho đến khi ngấu chua.

- Sau đó, bảo quản lọ dưa chua trong tủ lạnh trong tối đa 2 tháng.

### Lời Khuyên Thêm

- Để có dưa chua giòn, hãy cắt củ cải thành lát mỏng hơn.

- Nếu bạn muốn dưa chua chua hơn, hãy thêm nhiều giấm gạo.

- Bạn có thể thêm các loại gia vị khác vào nước dưa, chẳng hạn như lá nguyệt quế, hạt tiêu hoặc tép tỏi.

- Dưa chua củ cải có thể được dùng như một món ăn kèm với thịt, cá hoặc các món ăn châu Á.

- Nước dưa chua có thể được sử dụng như một loại gia vị thơm ngon cho món salad hoặc súp.